کاستاریکا سانتا ماریا
کاستاریکا سانتاماریا – تارازو
فرآوری Black Honey
رست دمی
قهوهی **کاستاریکا سانتاماریا** از منطقهی شناختهشدهی **تارازو** یکی از نمونههای شاخص قهوههای اسپشیالیتی آمریکای مرکزی است. ارتفاع بالای مزارع، خاک آتشفشانی و شرایط اقلیمی پایدار این منطقه باعث میشود دانهها با تراکم بالا و کیفیت طعمی قابل توجه رشد کنند. در این قهوه، استفاده از **فرآوری بلک هانی** باعث شده پروفایل طعمی به سمت **شیرینی میوهای بیشتر و پیچیدگی بالاتر** حرکت کند.
در فرآوری بلک هانی بخش زیادی از موسیلاژ میوهی قهوه در زمان خشک شدن روی دانه باقی میماند. این موضوع باعث میشود قندها و ترکیبات طعمی بیشتری در دانه حفظ شود و در نتیجه فنجانی با **شیرینی طبیعی بالاتر، بادی نرمتر و طعمهای میوهای برجستهتر** شکل بگیرد.
در نسخهی رست دمی، هدف اصلی حفظ **شفافیت طعمی و ظرافت عطری** این قهوه بوده است. در فنجان، رایحهای میوهای و شیرین بهسرعت نمایان میشود و نتهای **گیلاس رسیده و توتفرنگی تازه** در ابتدای تجربه طعمی دیده میشوند. در ادامه، نت **کشمش** عمق بیشتری به فنجان میدهد و حالتی شبیه به میوههای خشکشده و شیرینی طبیعی ایجاد میکند که تعادل جذابی در پروفایل طعمی به وجود میآورد.
اسیدیته در این نسخه **روشن و میوهای** است و بیشتر به اسیدیتهی میوههای قرمز شباهت دارد. بادی قهوه **متوسط و ابریشمی** است و اجازه میدهد لایههای طعمی با وضوح خوبی در فنجان دیده شوند. پسمزه نیز تمیز، شیرین و نسبتاً ماندگار است و ردّی از میوههای قرمز و کشمش در دهان باقی میگذارد.
این رست برای روشهای دمی مانند **V60، کالیتا، اوریگامی، کمکس و ایروپرس** بسیار مناسب است؛ جایی که میتوان ظرافت عطری و شفافیت طعمی این قهوه را بهخوبی تجربه کرد.
ویژگیهای کلی این نسخه:
– نتهای طعمی: **گیلاس، توتفرنگی، کشمش**
– اسیدیته: روشن و میوهای
– بادی: متوسط و نرم
– پسمزه: شیرین و میوهای
– مناسب برای انواع روشهای دمی
—
کاستاریکا سانتاماریا – تارازو
فرآوری Black Honey
رست اسپرسو
در نسخهی رست اسپرسو، همین قهوهی سانتاماریا با رویکردی متفاوت برشته شده تا در عصارهگیری اسپرسو، علاوه بر حفظ شخصیت میوهای، **تعادل بهتر، بادی بیشتر و شیرینی عمیقتر** در فنجان ایجاد شود. هدف این رست این بوده که ویژگیهای خاص فرآوری بلک هانی در قالب یک اسپرسوی منسجم و خوشساخت ارائه شود.
در شات اسپرسو، نتهای **گیلاس و توتفرنگی** همچنان بهوضوح قابل تشخیص هستند، اما نسبت به نسخه دمی با بافتی فشردهتر و شیرینی عمیقتر ظاهر میشوند. در ادامه، نت **کشمش** حس میوهی خشک و شیرینی کاراملی ملایمی ایجاد میکند که باعث میشود فنجان نهایی عمق و پیچیدگی بیشتری داشته باشد.
بادی در این نسخه **متوسط رو به بالا و منسجم** است و به شات اسپرسو بافتی نرم و مخملی میدهد. اسیدیته همچنان زنده و میوهای باقی مانده، اما بهخوبی با شیرینی طبیعی قهوه متعادل شده است. نتیجه، اسپرسوییست که هم شخصیت میوهای جذاب دارد و هم ساختار و تعادل لازم برای یک شات کامل.
پسمزهی این قهوه ماندگار و شیرین است و ترکیبی از **میوههای قرمز و کشمش** در انتهای فنجان باقی میگذارد.
این قهوه برای کسانی که در اسپرسو بهدنبال تجربهای **میوهایتر و پیچیدهتر از پروفایلهای کلاسیک شکلاتی** هستند انتخاب بسیار جذابی است و در اسپرسوی خالص، لانگ بلک و حتی برخی نوشیدنیهای شیری سبک میتواند تجربهای متفاوت ارائه دهد.
ویژگیهای کلی این نسخه:
– نتهای طعمی: **گیلاس، توتفرنگی، کشمش**
– بادی: متوسط رو به بالا و مخملی
– اسیدیته: میوهای و متعادل
– پسمزه: شیرین، عمیق و ماندگار
– مناسب برای اسپرسوی خالص و نوشیدنیهای قهوه اسپشیالیتی
–
شما هم میتوانید در مورد این کالا نظر بدهید.
برای ثبت نظر، از طریق دکمه زیر اقدام نمایید. اگر این محصول را قبلا از نگارشاپ خریده باشید، نظر شما به عنوان مالک محصول ثبت خواهد شد.
افزودن دیدگاه جدیدهنوز بررسیای ثبت نشده است.